国家市场监督管理总局食品经营司负责人张兰兰：区分风险分级管理与量化分级作用

时间:2020-07-02 17:32:37
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　　北京商報訊 6月5日，由中國烹飪協會主辦的2020（第十四屆）中國餐飲產業發展大會在北京舉辦，本次大會主題為“穿越疫情向‘雲’而生”，圍繞疫情發生後國內餐飲行業恢復設置瞭線上、線下多個論壇。並設置瞭相關政策解讀、主題報告發佈、中國餐飲業抗擊疫情優秀案例發佈、餐飲企業代表分享抗疫經驗等多個環節。國傢市場監督管理總局食品經營司負責人張蘭蘭表示，增強監管的靶向性和針對性，將量化分級打造成引導消費、行業自律、社青青視頻精品觀看視頻會共治的載體。
　　亞洲成aV人在線視張蘭蘭表示，此次新冠肺炎對於服務業尤其是餐飲業受到瞭巨大三級片下載的沖擊。接下來，餐飲行業如何在一個新的層次上健康有序發展，是全行業正在面臨的新課題。國傢市場監管總局決定開展餐飲質量安全提升行動，其核心內容主要是圍繞地形防控期間餐飲的規范經營、餐飲環境衛生的提升、餐飲具清洗消毒等方面，全面落實餐飲企業的主體責任。其中，餐飲質量安全提升工作中非常重要的一環是充分發揮行業協會的作用，強化行業自律。張蘭蘭表示，國傢市場監督管理總局將進一步加大改革的力度，通過改革將風險分級的管理和量化分級的作用區分開，把風險分級的管理監管作為精準監管、效能監管的依據。
　　此外，國傢市場監督管理總局將指導中國烹飪協會制定全國統一的分級評定指導意見，明確標準、方式、內容、結果公示和運用。各地市場監管部門將指導相應的行業協會開展量化分級的評定工作，充分發揮量化分析在引導消費促進行業自律方面的作用，營造餐飲食品安全社會共治的良好氛圍。